核桃歐包 ～ 小麥種

本來不太喜歡吃核桃的,

但自從吃了自己做的核桃歐包後, 

才發現.......原來核桃歐包這麼好吃耶 !

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新養好的小麥種, 剛好來做核桃歐包 !

從基發到後發,  狀況都不錯喔 ！

灑粉、劃刀準備進烤箱囉 !

 上火210  下火192 , 噴蒸氣  烤12分

 看你們蓬蓬的, 就知道這麵團是ok的了 ！

兩公斤麵團的麵包, 夠庫存了吧 ！ 哈哈哈

義式油漬番茄

慕名很久的義式油漬番茄,

趁最近小番茄價格較便宜了, 快點買回家做 !

小番茄洗淨晾乾

 對切成兩半

抹上橄欖油、撒上黑胡椒

 放入烤箱以130度c烤2小時

 烤了1小時後的樣子

 近點看

 烤了2小時之後的樣子

 一次烤兩盤, 效果不打折喔 !

若還有烤盤, 是可以一次烘烤3盤耶 !

 事前備好以100度烤過消毒的玻璃瓶,

將烘烤好的小番茄放入一些, 撒些義式香料,再放小番茄, 再放香料

最後倒入初榨橄欖油到淹蓋番茄就ok囉 !

放個5天後再吃 !

打算加在義大利麵裡或是放在麵包上直接吃,

好期待唷 ～～

年節到了, 做做牛軋糖 ！

可能是天氣冷吧 ! 老是覺得想吃甜的!

年節又剛好快到了,

乾脆來做看看牛軋糖, 爸媽公婆也都喜歡吃,

做的好的話, 自個做自己吃還可送禮耶!

玩玩看, 總算不錯耶, 還做得出成品喔  ！

網路上爬文後, 決定就買生花生回來自己用烤箱烤.

150度c烤了將近1小時.

取出之後,待烤箱降到60度c後, 再放回烤箱內保溫 .

如此等花生要拌入糖裏時, 才不會因溫度低 ,而使糖變硬不好操作 .

糖漿材料：麥芽糖400g,  細砂糖400g, 鹽4g, 水130g,

打蛋白霜: 蛋白 2個

奶油 120g

烤熟花生: 600g

糖漿材料放入鍋內煮到128度~132度

依個人喜好, 牛軋糖喜歡硬的就煮到132度

有年紀大的長輩, 就可煮到128度, 糖會較軟.

糖漿快煮好時, 就可打蛋白霜了 , 

打至撈起會成勾狀

再將煮好的糖漿慢慢倒入蛋白霜內, 一邊倒入一邊攪打

會慢慢變得蓬蓬的

再加入奶油繼續攪拌

拌勻後,最後再加入花生攪拌

拌勻後, 就倒在烤焙紙上壓平

 壓出想要的厚度後, 待冷卻變硬才能切喔  ！

切的時候,  糖的下方一定換墊拋棄式的烤焙紙,  不然會黏在沾板上的 !

忘了說, 事前還要準備好牛軋糖的包裝紙喔 !

最後就包裝囉 !

這樣一小袋一小袋的包裝, 真的挺可愛的, 

是送給家人的好禮物耶 ！