年節到了, 做做牛軋糖 ！

可能是天氣冷吧 ! 老是覺得想吃甜的!

年節又剛好快到了,

乾脆來做看看牛軋糖, 爸媽公婆也都喜歡吃,

做的好的話, 自個做自己吃還可送禮耶!

玩玩看, 總算不錯耶, 還做得出成品喔  ！

網路上爬文後, 決定就買生花生回來自己用烤箱烤.

150度c烤了將近1小時.

取出之後,待烤箱降到60度c後, 再放回烤箱內保溫 .

如此等花生要拌入糖裏時, 才不會因溫度低 ,而使糖變硬不好操作 .

糖漿材料：麥芽糖400g,  細砂糖400g, 鹽4g, 水130g,

打蛋白霜: 蛋白 2個

奶油 120g

烤熟花生: 600g

糖漿材料放入鍋內煮到128度~132度

依個人喜好, 牛軋糖喜歡硬的就煮到132度

有年紀大的長輩, 就可煮到128度, 糖會較軟.

糖漿快煮好時, 就可打蛋白霜了 , 

打至撈起會成勾狀

再將煮好的糖漿慢慢倒入蛋白霜內, 一邊倒入一邊攪打

會慢慢變得蓬蓬的

再加入奶油繼續攪拌

拌勻後,最後再加入花生攪拌

拌勻後, 就倒在烤焙紙上壓平

 壓出想要的厚度後, 待冷卻變硬才能切喔  ！

切的時候,  糖的下方一定換墊拋棄式的烤焙紙,  不然會黏在沾板上的 !

忘了說, 事前還要準備好牛軋糖的包裝紙喔 !

最後就包裝囉 !

這樣一小袋一小袋的包裝, 真的挺可愛的, 

是送給家人的好禮物耶 ！