黑橄欖蒜香佛卡夏

今年的萬聖節露營趴 , 為了可以好好地玩, 

晚餐是事前在家中先料理好的,

準備了這兩道菜共餐  !!

黑橄欖蒜香佛卡夏 & 蕃茄醬汁cheese丸子 ！

來紀錄一下佛卡夏的製作過程 ～

是採用蘇發福的食譜配方

麵團 ：

高筋麵粉   200g

速發酵母   1 小匙

溫水   130g

糖   1/3小匙

鹽   2/4小匙

大蒜末橄欖油   1大匙

表面食材 :

綠、黑橄欖    適量

洋蔥切粗絲   1/4顆

番茄乾   適量

百里香   適量

迷迭香   適量

鹽   適量

糖   適量

大蒜末橄欖油   適量

帕瑪森起司粉   適量

這次是做double 的量,麵粉的量是400g,

粉的量不多 ,所以出動小粉紅即可 !

因為沒有買到新鮮小番茄, 

剛好冰箱冷凍有做麵包的蕃茄乾, 

雖然會有甜味, 但應該可以試試看.

麵團打完後發酵1小時左右後的體積

（但要注意發酵時的溫度喔,  我是放在烤箱裡發酵的)

發酵溫度31度左右

麵團自鋼盆取出成團後放於台面上, 再休息15分

分成2團, 稍擀平擀圓

放入已抹上大蒜橄欖油的珐瑯鐵鍋上

再稍整型一下

最後再後發酵50~60分

（我是放進烤箱發酵 ）

烤箱可在後發快完成前10分鐘, 麵團取出 , 將烤箱以220度預熱.

後發完成, 要進烤箱前,  再將表面食材放上

撒上香草

整個表面抹上大蒜橄欖油

最後撒上帕馬森起司粉

就進烤箱烤18~20分

出爐囉 !

 整個香噴噴的 !

哈哈! 但不能吃喔, 要帶去露營吃!

所以只能吞口水了 !!