上個月中在天母榮總旁的街道上, 看到有湖南臘肉臘腸已上市了!
且有標榜是 "絕無添加防腐劑 “ 的耶 ! 但因不大認得臘肉臘腸品牌, 所以還在觀察中.
但原本就很想去南門市場採買, 這兩天在這經過走了兩趟後,決定走過去瞧瞧 !
跟老闆聊聊、了解製作過程後, 買了點回家試煮吃看看 !
老闆出示的檢驗合格證明
切開臘肉後, 發現真的好香喔, 好像煙燻火腿的味道 ！
採取老闆的建議, 臘腸炊飯時, 加上幾片的臘肉一起炊煮試看看!
結果..... 三杯米煮炊飯＋還有搭配其他菜色＋湯,
竟然一家三口就醬子全部吃光光 , 欲罷不能 ! 兒子說太太太好吃了 ！
就想說這麼香的臘肉, 且又沒有防腐劑,可以吃的很安心,
那是不是可以放入歐包裏代替火腿呢 ？
所以又去找老闆了, 想說買塊較瘦的來做歐包!
老闆極力推薦 "貨不多的梅花肉部位 " 來做麵包, 較不油膩 .
有時也想說要放些火腿或德國香腸在麵包裏,
但礙於醃製品有亞硝酸, 所以就只偶爾做這種的.
現在有這樣無防腐劑的臘肉可替代, 真是太棒了 !
放入歐包後, 味道超贊的, 有天然的木削燻香喔 ~
(老闆是用木削及米康來煙燻的 ）
PS.回家後上網搜尋 " 桂來標臘肉" , 才發現真的是找到寶了耶 !
這 桂來標臘肉 是不見東北季風不現身的呀 ！
且不添加其他有沒有的添加物,
因全程要靠手工製作, 且一定要東北季風來吹乾,
所以只有每年的11月～隔年的二月才有上市 !
所以想整年都吃的到, 得自己囤貨囉! 哈哈 !
