肉桂捲初體驗 ~

原本沒有特別的喜歡肉桂的味道, 

但因好友說要做肉桂捲給大家吃,

一等再等都沒等到肉桂捲......

想吃肉桂捲的欲望卻愈來愈強烈 !

那好吧, 乾脆自己先來做做看 !
網路搜尋爬文後,  決定先來試做免揉麵的配方.

高筋粉     250g
Instant 酵母     3~4g
Egg     1個
水     1 10g
糖     10g
蜂蜜     40g
鹽     1/4小匙
無鹽奶油     25g
全部攪拌均勻後, 室溫發酵兩小時, 再移入冰箱冷藏發酵12小時
此照片為冷藏12小時後的狀況

原本是要桿平成長方形的大小. 

但.....第一次做, 哈哈 ! 桿的很不規則 !

桿平後, 先抹上橄欖油（最後要留約3~4cm不要抹, 要做黏合用)

再撒上肉桂粉及黑糖粉

就開始捲起來（要捲的緊緊的  ）

切割完後, 直接放入紙膜中發酵60分鐘

（因為桿的不規則, 所以捲起來後兩端較細）

烤箱預熱190度

進烤箱前抹上蛋黃液並撒上珍珠糖

烤了17分鐘, 樣子還不錯耶！剛好趕上（有點晚)的午茶時間 ! 

Andy一人就連吃了3個, 連我這怕胖的人, 竟也連吃了兩個 ! 

而且等會還要去參加同學聚餐耶! 

可見肉桂魅力真是無法擋呢 !

番茄莫佐瑞拉乳酪歐包 ~ 天涼,做麵包的季節來囉 ！

暑假熱到爆的季節, 別說做麵包了, 

胃口差....連三餐都沒食慾  ！

不過...暌違了三個多月的烤箱, 天涼終於要開工了!

Ya ! Ya ! Ya !

 今天要使用新養的小麥種, 

內餡要用番茄乾+莫佐瑞拉乳酪, （很期待的組合）

~ 做兩種造型 ~

花朵造型

小巧可愛, 捏一個吃一個.......

發酵藤籃造型

乳酪似乎不管怎麼搭配, 都好好吃喔  ！

每次麵包出爐, 總是不小心吃多了 ！

金害呀 !!

Bosch oven 試用烘烤歐包的功能

今天試了Bosch烤箱可以烘烤歐式麵包的功能 !

原先也沒預期今天要試這個功能,

做的一公斤麵粉的麵團, 是要用中部電機來烤的.

哪知....今天不知是發生了什麼事 ？？

在陽台的中部電機,電線可能長期有被日曬到,

竟然.....................................電線冒煙走火了 !

太可怕了, 趕緊關掉電源關掉Block ！

再立馬開啓小B,

還好小B有烤歐式麵包的功能.....真是好險喔 !

不然一大盤後發完成的麵團就要慘了 ！

真的很厲害耶  ！

不用噴蒸氣, 也沒把烘焙石裝上, 使用HydroBaking 功能,竟然就可以烤出歐包的外脆內柔軟  !

且還是薄皮的喲 ！

口感不輸大台的中部電機烤的喔  ！

KitchenAid 攪拌機

有了Bosch烤箱, 似乎也該有台能夠匹配的攪拌機 !

網路搜尋爬文了許久, 在youtube也看了好多的使用影片,

品牌最終選定了KitchenAid Mixer

選了品牌後 , 要抉擇出抬頭式或是升降式也是想了老半天 !

雖然抬頭式蠻方便的, 且有銀粉亮麗桃紅色, 但抬久後 ,擔心關節處會鬆鬆的,

在youtube影片中, 升降式的在打麵團時不太會晃動,

而抬頭式的打一公斤的麵團,整台在動, 還要手扶著.

 所以就選升降式6QT的小粉紅.

因台灣代理商沒有進口此款型號, 所以就托代購買.

標准配件：槳型、球型、勾型攪拌棒

攪拌缸、防噴透明遮蓋.

整台放上廚具的台面上後, 還好不會看起來佔位子太大, 覺得還蠻合的喔 ~  

整體看起來就是水呀 ～

廚房的新魔法 ~ Bosch 烤箱

一直在想........如何改善在廚房烘焙麵包甜點時的方便性, 

想破腦子總是無解!     (因烤箱在陽台)

最近突然茅塞頓開....

想說既然大的搬不進來,  那就再另買一台放廚房.

有了這個想法後, 一連串的改變就得開始了  !

包括挑選烤箱、烤箱該放哪 ? 廚房220V的電哪裏來 !

.....

.............

就這樣忙了將近一個月.....總算完成了這個任務!

噹噹 ! 小B(Bosch)美吧 ! 看了❤️都要飛起來了 ~ 

買烤箱時,  剛好碰上百貨週年慶, 也算有些折扣了 !還蠻不錯喲  ！

送了三層的滑軌

 標配：烤pizza、歐包用的木鏟.

 標配：烤pizza、歐包用的烘焙石 (石頭製的)

 烤pizza、歐包的說明文

 標配: 深、淺烤盤各一

標配: 隔熱手套 

週年慶贈品: WMF雙鍋組

還有總公司安排的烤箱使用課程喔 !

增加了烤箱也增加了使用上的方便性, 

這也算是我們家廚房新的里程碑吧 ~ Hahaha !

輕鬆烘焙 料理～烘焙 料理輕鬆

萬聖趴 ~ 巫婆農場 74th

看到南瓜燈......就不難想到是要玩什麼節慶了  ！

那就是大小朋友都期待已久的  ~~ 不給糖 就搗蛋 ~ 萬聖節 ! 

因為從來都沒刻過南瓜燈, 所以在露營的前一天, 就在家先練習刻看看 !

沒想到還不錯看耶, 製作蠻簡單的, 點燈之後超可愛的 ! 

 掛上自己diy有萬聖節圖案的三角旗～

再配上露營前兩天, 手作的節慶照型的花圈麵包 !

節慶的氛圍就此展開囉 ~ ~

週六午後..............巫婆樹下, 戶外甜點廚房即將開張囉  ～

鬆餅蛋糕的製作 !

從調製麵糊 ～到一片一片慢慢煎

再一層一層的疊上, 中間抹上巧克力堅果.....

 抹上果醬 、抹上現打鮮奶油

 為蛋糕外觀抹上鮮奶油

 由木易親手為蛋糕畫上女巫圖案 ~ 真的是很讚耶, 畫的好傳神喲 ！

經過大人小孩的巧手裝飾後, 鬆餅蛋糕完成囉 !

哈哈 ！切蛋糕也是大工程喔 !

因為蛋糕好高啊 ！得出動U牌的烤肉叉來固定住 !

斷面秀.......看了有沒有流口水了呀 ？！

 好香甜呀 ! 太好吃了, 從沒一次吃過那麼多的鬆餅 !

小朋友刻南瓜燈的活動也同時開始了喲  ～

這時人妻阿姨的蘋果塔也進烤箱囉  ！好期待喲  ！

 出爐囉 ! 色澤好美的蘋果塔喔！

香甜好好吃喔 !

整個活動區圍繞著巫婆樹..............好美的感覺

坐在帳內由內往外看去.......準備著晚餐....也是好心情 ！

 好美的氛圍......目光久久無法離去.....

 晚餐沒拍到什麼照片, 只有這幾張...

Alex的西班牙海鮮燉飯

 木易的螃蟹鍋

 和我家的手作巧達麵包南瓜湯

 晚餐還沒開始,早已按耐不住的小朋友....就已想玩期待已久的 “ TRICK or TREAT " 

 這位鋼鐵人好酷捏 ！Pose很讚 ! 

晚餐後, Joanna的鐵板料裡要上菜囉 !

隔天的早餐, 是由大家分工合作的brunch ~

 美味、賞心悅目的brunch ~

 好喜歡大家聚在樹下聊天的感覺 ~ 

好好玩又好好吃的萬聖趴 !

期待明年喲 ～